2012.8.21 東北旅行(3日目 - 角館山荘 侘桜 お食事編 -)
お楽しみのディナー。

侘桜のお食事は
ミシュラン2つ星★分とく山の野崎洋光氏が企画・監修しているとのこと。
かなり期待が高まる!!(分とく山行ったことないけど)



母屋にある侘桜ダイニングでいただきます
d0078656_9421471.jpg



先付
冷製じゃが芋仕立  生雲丹  緑大豆生湯葉  醤油小角ゼリー  花穂
d0078656_9422294.jpg
のっけからウマすぎてやばいです。。





前菜
若鮎踊り焼き  海月酢白瓜雷干し小角トマト  守口大根煮浸し  錦牛アスパラ巻き黒胡椒焼き
甘海老蜀黍畳鰯糝薯  新秋刀魚焼霜酢〆  もって菊  黄菊  水菜  割ぽん酢
鱸の煮凝り  楓麩旨煮
d0078656_9423332.jpg


お造り
縞鯵   鮃  つぶ貝  芽物  生山葵  土佐醤油
d0078656_9424011.jpg


冷鉢
秋田県天王漁港産  岩牡蠣  ぽん酢ジュレ掛け
岩牡蠣キターーーーーーッ
d0078656_9424561.jpg


中皿
雲丹繭玉豆腐  おくらとろろ  山河豚素麺  滑子  タピオカ  振り柚子
d0078656_9425379.jpg
タピオカをお料理に取り入れる斬新さ!
あと、ナメコがまん丸なの。タピオカと同じカタチしててかなり萌えた



油物
無花果  粟麩  蓮麩  椎茸  伏見唐辛子  ヤングコーン  黄身ヨーグルト添え
d0078656_943033.jpg
天麩羅の添え物と言えば 変わったところでせいぜい抹茶塩くらいと思うけど
まさかのヨーグルトソース!!! この独創性、すばらしいっす



強肴
秋田県三種町産 生じゅんさい  海の幸しゃぶしゃぶ  鮑  帆立貝  巻き海老  槍烏賊  
d0078656_943926.jpg
じゅんさいを火に通すって素人としてはびっくりだったんだけど、
こちらもしゃぶしゃぶするのだそう。
仲居さん的には 1分くらい火に通したのがいちばんおいしいんだって。



しゃぶしゃぶ~
海鮮はもちろんだけど、このお出汁が最高にうまかった!!
d0078656_9431540.jpg



御食事
萩  しらす  巻き海老  小豆  枝豆  の蒸篭御飯
止め椀  香の物
d0078656_943243.jpg


目にも鮮やか☆
d0078656_943316.jpg


水菓子
ふるーつぷりん
d0078656_9433996.jpg
うわ、この果物うまっ
底のほうにはちゃんとカラメルソースもあったよ。




ごちそうさまでした
最初から最後まで 感嘆しっぱなしのコースでした。


地のものを上手に取り入れつつ、
適度にモダンさや独創性を追及したお料理たち。。
料理長は 矢部義春さん。 この人すごいんじゃない?!
監修に入った 野崎さんの手腕ももちろんあるのでしょうけど。
分とく山も行ってみたくなったな~


ここのお料理を目当てに また侘桜に泊まりたいかも。。。








ちょっと分かりづらいかもだけど、枯山水のお庭。
このお庭を望みながらのお食事でした。
d0078656_9434531.jpg




仲居さんが
「今夜は星がとても綺麗に見えます」とおっしゃっていたので 星見台へ行ってみました。
たしかに星がたくさん!!
d0078656_943535.jpg
がしかし 母屋からの明かりがけっこう強くてちょっといまいちだったので

外灯が一切ない、真ーっ暗な宿の外に出てみることに。



すると......


100億個の星が見えた!!!!!!!!!!!! (♥▽♥


兄が「寝ながら見たほうが よく見える」というので
6人でまさかの 道路にごろり。
ほんとだ、ものすごくよく見える~!!! 
& 星の中に自分も浮いているみたいなかんじになる~


↓ イメージ図
d0078656_9435970.jpg




感動感動感動!


東京は明るすぎるから、星って見れないんだって。
真っ暗なところだと 砂くらいの星も、よく見えるの。




このあと また貸し切り風呂に行ったんだけど
そこでも明かりを消して真っ暗の中でお風呂にぷかぷか浮きながら空を眺めたら
なんと天の川、見れたんだよ~~~(T◇T)



寝る前に 秋田銘菓の生もろこし いただきました
d0078656_944524.jpg
おやすみなさいZzz
[PR]
by yuriika7 | 2012-08-21 18:40 | 国内旅行
<< 2012.8.22 東北旅行(... 2012.8.21 東北旅行(... >>



だんなさまとのおいしいたのしい生活の記録。
by yuriika7
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
カテゴリ
全体
中目黒・代官山・恵比寿
渋谷
原宿・青山
銀座・丸の内・日本橋
二子玉川・自由が丘
品川・大崎・五反田
新宿・代々木・神楽坂
横浜市
東京その他
神奈川県その他
食材・TakeOutごはん
スイーツ(TakeOut)
おうちごはん
おとりよせ
ファッション
家具・雑貨
イエ
サッカー
遊び・飲み・パーティ
ART EVENT
国内旅行
海外旅行
日記
未分類
タグ
(321)
(303)
(297)
(280)
(220)
(162)
(143)
(128)
(116)
(103)
(101)
(92)
(87)
(87)
(85)
(82)
(67)
(58)
(56)
(49)
(45)
(36)
(35)
(33)
(33)
(30)
(28)
(20)
(16)
(15)
(13)
(9)
(7)
以前の記事
2016年 02月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
more...
yuriikaの覚書き
▲五色沼
▲モロッコ
▲メヒコ
▲ホワイトサンズ
▲カッパドキア
▲ウユニ塩湖
☆アマンプロ
+マルディ グラ
+フレーゴリ
+ほていさん
+小野田商店
+庭つ鶏
+ミ・レイ
+煮こみやなりた
+山岸食堂
+ラシェリール
+リストランテ マッケローニ
+カリーバー ヘンドリクス
+しん
+老四川 飄香
+とよ田
+ミート矢澤
+レストランバカール
+リトル小岩井
+シリバラジ
+CURRY UP
+アメリカン
+傳
検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧